Zuccardi Botánico Chardonnay

Botánico es un vino de paisaje, como lo llama el propio Sebastián Zuccardi. El nombre refiere a la flora autóctona que rodea los viñedos en Gualtallary Monasterio: el coirón, la jarilla, el tomillo, la retama. Un entorno que, junto con los suelos calcáreos y la altitud extrema, imprime al Chardonnay un carácter mineral y austero que recuerda a un Chablis. 96 puntos James Suckling.

PERFIL DEL VINO

Chardonnay 100% de Gualtallary Monasterio, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, entre 1.360 y 1.385 metros sobre el nivel del mar. Suelos calcáreos. Cosecha temprana, casi un mes antes que el Fósil. Selección de racimos, prensado directo. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón. Sin fermentación maloláctica. El 70% del vino cría en huevos de hormigón y el 30% en barricas usadas de roble francés de 500 litros sin tostar. %

ALCOHOL

13%

MARIDAJE SUGERIDO

Muy cómodo con ostras, mariscos, pescados blancos, aves y quesos suaves. Un blanco preciso y mineral para los que buscan frescura y tensión por sobre la fruta.