El blanco más característico de Cafayate en la versión de Yacochuya. Elaborado con maceración pelicular de 4 horas para potenciar los aromas florales sin perder la frescura. Sin paso por roble, expresa en pureza la identidad aromática de la variedad en altura.
PERFIL DEL VINO
Torrontés 100% de Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, a 2.035 metros sobre el nivel del mar. Cosecha manual a bajas temperaturas en cajas de 20 kg. Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática. Fermentación a 15°C en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Sin paso por roble.
POTENCIAL DE GUARDA — 2 a 3 años.
MARIDAJE SUGERIDO
Muy cómodo con mariscos, sushi, pescados blancos, ensaladas y quesos frescos.
