Saint Felicien Semillón Doux es un blanco dulce de Bodega Catena Zapata elaborado en Mendoza. Es un vino pensado para momentos más especiales: intenso, complejo y claramente distinto al resto de la línea Saint Felicien.
PERFIL DEL VINO
Es un Semillón varietal (100%) elaborado a partir de uvas afectadas por Botrytis Cinerea (podredumbre noble) , un proceso que concentra azúcares y sabores en la fruta. Tiene 79 g/l de azúcar residual y una vinificación donde la fermentación se detiene para conservar dulzor natural. La crianza es mixta: 20% en roble francés nuevo durante 12 meses y 80% en tanque sobre lías , lo que le aporta textura sin perder equilibrio. El resultado es un vino de cuerpo medio a alto, con textura untuosa, acidez equilibrada y un perfil donde el dulzor está sostenido, no pesado.
MARIDAJE SUGERIDO
Funciona muy bien con quesos azules, foie gras, postres frutales y también con platos agridulces o especiados donde el contraste con el dulzor del vino suma complejidad.
