El vino ícono de la bodega y el que mejor encarna lo que Sarmiento puede dar. Proviene del Bloque I de la Chacra 22, la parcela más expresiva de la finca, con notas florales, herbales y especiadas que son marca registrada de los Pinot Noir de zona fría. 96 puntos Descorchados.
PERFIL DEL VINO
Pinot Noir 100% orgánico del Bloque I, Chacra 22, Sarmiento, Chubut, Patagonia. Suelos heterogéneos de origen lacustre. Cosecha manual en marzo. Fermentación en vasijas de hormigón con 50% de racimo entero. FML completa. Crianza de 18 a 20 meses en foudres de roble francés sin tostar. Embotellado sin filtrar.
POTENCIAL DE GUARDA
— 8 a 10 años.
MARIDAJE SUGERIDO
Muy cómodo con aves, salmón, mollejas, hongos y cocina de autor. Recomendable decantar 20 minutos antes de servir.
