Sottano Barrabás By Judas Cabernet Sauvignon

El Cabernet Sauvignon de Judas proviene de una parcela única de Paraje Altamira, fermentado en barricas nuevas verticales de 500 litros con extracción manual todo el tiempo.

PERFIL DEL VINO

Cabernet Sauvignon 100% de una parcela única de Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. Suelos pedregosos. Fermentación en barricas nuevas de 500 litros en posición vertical con extracción manual (hundiendo el sombrero con la mano) durante toda la fermentación alcohólica. FML completa con bacterias indígenas. Crianza en la misma barrica. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

POTENCIAL DE GUARDA

Excelente capacidad de evolución en botella.

MARIDAJE SUGERIDO

Muy afín a carnes rojas de calidad, cordero, caza mayor y quesos muy curados. Recomendable decantar antes de servir.