Birth of Cabernet 2021 es un tinto de Bodega Catena Zapata que rinde homenaje al origen del Cabernet Sauvignon. Es un vino de alta gama, pensado para expresar estructura, precisión y capacidad de guarda.
PERFIL DEL VINO
Es un blend compuesto por 90% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc , proveniente de viñedos históricos como La Pirámide (Agrelo) y Angélica Sur (Valle de Uco) . La vinificación se realiza en huevos de concreto, tanques pequeños y roll-fermentors, con maceraciones prolongadas y fermentación maloláctica completa. Luego tiene crianza de 18 a 24 meses en roble francés . El resultado es un tinto de cuerpo alto, con taninos firmes, gran concentración y un perfil complejo que combina estructura, frescura y profundidad.
POTENCIAL DE GUARDA
Puede evolucionar favorablemente durante 10 años o más , dependiendo de la añada y condiciones de guarda.
MARIDAJE SUGERIDO
Funciona muy bien con carnes rojas a la parrilla, cordero, platos de caza o estofados intensos, y también acompaña preparaciones más elaboradas donde el vino pueda sostener la estructura y profundidad del plato.
