El ensamblaje emblema de Finca Tolombón. Tres varietales — Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat — fermentados por separado con levaduras indígenas y luego cortados para construir un tinto de carácter netamente salteño. La proporción varía ligeramente entre cosechas según el criterio del enólogo.
PERFIL DEL VINO
Blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat de Finca Tolombón, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, a 1.700 metros sobre el nivel del mar. Cosecha manual a la mañana en cajas de 20 kg. Maceración en frío 5 días. Fermentación a 25°C en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas. %
ALCOHOL
— 14,3%
MARIDAJE SUGERIDO
Muy cómodo con carnes a la parrilla, asado criollo, empanadas y quesos curados.
