El Pinot Noir de la línea de acceso de Otronia. Es un corte de lotes de distintos bloques y suelos de la finca, ensamblado por degustación para construir la mejor combinación que exprese el terroir de Sarmiento. Mínima intervención, maceración suave y no más de diez días de contacto. El viñedo habla solo.
PERFIL DEL VINO
Pinot Noir 100% orgánico de múltiples bloques y chacras, Sarmiento, Chubut, Patagonia. Fermentación en vasijas de hormigón con porcentaje variable de racimo entero (10-50%). Maceración suave, máximo 10 días. Crianza en foudres de roble francés sin tostar y concreto.
MARIDAJE SUGERIDO
Muy cómodo con aves, pescados azules, hongos y quesos suaves.
